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チーズ

2015.12.19

チーズレストランDAIGOMI 池袋

池袋にあるDAIGOMIというチーズ専門のレストランに行ってきました。

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ビルの外にある看板です。

今年5月には南青山にも2号店ができたようです。
池袋は世界のチーズを、南青山は日本のチーズを提供するお店です。

店内は薄暗く、バーのような雰囲気です。
チーズレストランとしての営業は平日のみで、土日祝はパーティなどの貸し切りスペースとして営業しているようです。

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写真が暗くなってしまいました
チーズが店内にディスプレイされており、こちらから好きなものを選ぶと盛り合わせとしていただくことができます。
カマンベール、ブリ、ケソマンチェゴ、エポワス・・・有名なものはほとんどあって品揃えが豊富です。

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ワインがリーズナブルだったのでボトルで注文しました
フォジェール・マス・オリヴィエ・ルージュ

お料理はチーズを使ったものが多いのですが、使っていないメニューもあります。

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生ハムです。

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カルパッチョですが、白いソースはチーズで作られたソースです。
見た目よりさっぱりしたソースです。

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先程の写真で紹介したチーズから選んだチーズです。
ドライイチジクやクラッカーと一緒に

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ラクレットを注文しました。
こちらにアツアツのチーズがかかります。

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鉄板で提供されましたが、すぐに冷めてしまい・・・とろっとしたチーズではなくなってしまいました

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お肉もいただきましたが、こちらもチーズを使ったソースでしたが、お料理と合っていて美味しかったです。

お料理にはチーズで作ったソースなどチーズづくしですが、それほどしつこくはないので、美味しくいただけました。

私事ですが、今年の3月に、NPO法人チーズプロフェッショナル協会認定のCPAチーズ検定に合格しまして、コムラード・オブ・チーズのバッジと認定証をいただきました
もともとチーズが大好きで、12年ぐらい前のテーブルコーディネートを習っていた時にチーズプロフェッショナルの資格を取得しようかとも思いましたが、お花をもっと追求したいと思い現在に至りました。
チーズ検定なら仕事に支障なく習得できると思い取りました

ちょっと勉強してから伺ったので、少し知識が活かされたかな~と思いながらいただきました。

池袋という土地柄、若いお客さんがほとんどでした。
私が若い時にこんなお店があったら嬉しかったのに・・・と思いました。

チーズが好きならワインもリーズナブルでいただけるので、気軽に使えるお店ですよ。

ごちそうさまでした。

チーズレストランDAIGOMI 池袋
東京都豊島区池袋1-1-7 第2伊三美ビルB1
TEL:03‐6907-3896
営業時間:18:00~24:00(LO23:00)
定休日:土日祝

2015.02.16

フロマジュリー・ロラン・デュボワのチーズ

毎年、11月から3月までショコラの講座に通っています。
今期のはまだ更新していませんので、よろしければ以前のブログをご覧ください(コチラ

その講座でショコラの先生から購入したチーズのご紹介です。

ロラン・デュボワの黒トリュフ入りのフロマージュです。
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この黒い線がトリュフです。

Img_5313
スライスしてみました。
あまりチーズらしくなくケーキみたいにも見えますね。

講座でもすでにいただいたけれど、濃厚なミルク味がして・・・トリュフの香りが鼻に抜け・・・口の中もトリュフの味になってきて、美味しいです

フロマジュリー・ロラン・デュボワはフランスでとても人気のあるお店だそうです。
MOFを受賞されているそうですよ。
私は最近はパリに行っていませんが地図を見たら大体どのあたりかわかりました。
フランスのお店に行きたいな
HPはコチラ

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