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スペイン料理

2014.09.01

麻布十番にあるスパニッシュ料理 スリオラ(ZURRIOLA)

麻布十番駅1番出口から徒歩で1分ぐらいにあるモダンスパニッシュのお店、スリオラに行ってきました。
店名のスリオラはスペインにある海岸の名前だそうです。

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こちらは何年も前から行きたいお店の一つでした
本当はディナーで伺いたかったのですが、スケジュールの都合上、ランチで伺いました。

シェフはフランス、スペインで修行され、日本料理の龍吟やレストラン サンパウでシェフをされていました。
後で、和食っぽい、と思う料理が出てきますが、日本料理の基礎もお有りだからですよね

人気のあるお店のランチはいっぱい、というイメージがあったのですが、伺った日はお客さんが少なめで・・・
他のお店で以前経験したことがありますが、夏休みに入った頃、伺いましたので、それも影響しているのでしょうか。
でもゆっくり食事ができますし、私は混雑していない方が好きかも

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店内です。

ランチはデグスタシオンメニュー4937円か6995円のどちらかです。
違いは6995円の方はメインを2品選べますが、4937円は1品だけ選びます。
今回はメイン1品の4937円にしました。

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テーブルセッテッィングはシンプルです。

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アミューズ
こちらは右が豚の腸だったか・・・いつものことですが、細かいことは忘れました
スナック菓子のように軽い食感です。

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私はカヴァにしました。
奥にビールの瓶が写っていますが、友人はビールです

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ハモのフリットとロメスコソース
写真で見ると和食みたいですね。
鱧は大好きなので、フリットにしてもサクッとしていて美味しかったです

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パンはオリーブオイルかお塩でいただきます。

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サルモレホ、甘エビとマンサニーヤのヴェール
甘エビの下に引いてある刻まれた野菜がシャキシャキしていて舌触りが良いです。

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62℃で一分間火を入れたイワシとそのラビオリ アーモンドの泡を添えて
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アップした写真です。
62℃で火を入れるとどんな効果があるのか正直、素人にはよくわかりませんが、半生のような感じというのが一番お伝えしやすくわかりやすいかもしれません(あまり美味しそうな表現ではないのですが
ラビオリはとても美味しかったですよ。

メインは魚、シャラン鴨、牛の中から選びます。

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オナガダイのオーブン焼き キノコのアヒージョとトシーノ、サフランのソース

友人はお魚料理にしました。

メニューでアヒージョと見て、スペインバルで出てくるアヒージョを想像していましたが、本来のアヒージョは違うんだそうですよ

私はお肉に
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国産牛テールのスウィートシェリー酒煮込み 花オクラの詰め物とピキーヨスピーマンのピューレ

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こちらは茄子かと思ったら、花オクラなんだそうです。

ピーマンのピューレがピーマンそのままといいますか、ピーマン嫌いの人はちょっと苦手なんじゃないかな~

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お肉には赤ワインって思っていましたが、お昼であまり赤という気分ではなく
お肉に合いそうな白ワインを選んでいただきました。

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確かこちらはメニューにはない料理で、何かでとった出汁(鱧だったかな・・・)に人参、枝豆、麦を入れてスープ仕立てにしたものです。
和食に近いです。

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トウモロコシのエスプーマとチョコレートのエラード
見た目があまりデザートっぽくないのですが、とうもろこしの味がしっかりしていて甘さ抑えめで、甘い物があまり好きじゃなくても食べられると思いますよ

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小菓子です。


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私はハーブティにしました。

この食材がこうなっちゃうんだ、と驚きがありましたし、全体的に上品なお料理だと思いました。

ディナーは大好きなチーズがメニューに含まれていますので、また違う楽しみ方ができると思いました

地下1階に個室があります。
またランチ、ディナーともおまかせコースになります。

ごちそうさまでした。

スリオラ(ZURRIOLA)
港区麻布十番3-2-7 リゾーム麻布十番1F
TEL:03-5730-0240
営業時間:ランチ 火~金11:30~13:00(LO) 土日祝11:30~13:30(LO)  ディナー18:00~21:00(LO)
定休日:月曜日
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