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食材

2015.03.26

コロンナ社 ベルガモット入りエキストラバージンオイル

生徒さんからいただいたエキストラバージンオリーブオイルのご紹介です。
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コロンナ ベルガモット入りのエキストラバージンオイルです。
ベルガモットと言えば紅茶のアールグレイの香料で使われていますね。

ベルガモットの他にレモン入りやオレンジ入り、マンダリン入りもあるようです。

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こちらのオイルはオリーブと柑橘類を一緒に圧搾しているオイルなので、オリーブの青臭い香りとベルガモット(柑橘の香り)がして幸せな気分になるオイルです

サラダはもちろんパスタにかけて、またパンにもかけて食べています。
私は家で大量にレモンが採れて、塩レモンやレモンジャムを作ったので、そちらと混ぜドレッシングを作ったりもしますよ。

ネットやイタリア食材を扱っているお店で購入できます。

2011.06.20

LIKO LEHUA リリコイバター

ハワイに何度も行っている生徒さんからいただいたお土産のバター、リリコイバターです。
LIKO LEHUAのものです。 

リリコイとはパッションフルーツのことで、パッションフルーツの香りと味がするバターなんです。

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酸味と甘みが程良いバターです。

ヨーロッパっぽいパッケージが私はお気に入りです

クロワッサンなどパンにたっぷりつけて食べると美味しいです。
カロリーがちょっと気になるけど・・・
私はこのバターを使ってソースを作ってみました

2010.07.25

アイスプラント バラフ

ラ・ルーナピエーナのブログでアイスプラントのことに少し触れましたが、今回はアイスプラントのことを詳しく書いてみます。

Img_0164こちらがアイスプラントです。
あまり綺麗な画像ではなくてごめんなさい
「バラフ」という商品名で売り出されているアイスプラントです。

葉の表面に水滴のような白い粒がついていて・・・
不思議な野菜?葉?だな~と思って食べると塩味がするんです

アイスプラントは南アフリカ原産で、欧州では食用として用いられていることから、スワヒリ語で氷や結晶を意味する「バラフ」という商品名にして売り出したそうです。
佐賀大農学部で、土壌改良に使えないかと研究していたそうです。
ドレッシング不要で、カルシウムなどの栄養価も高いため、これから注目の野菜になるかもしれません

2010.05.26

オリバード エキストラバージン アボカドオイル

ビューティークリエイターTAKAKOさんがテレビで紹介していたアボカドのオイルが欲しいと思っていたら・・・
ちょうど届いたディノスのカタログに載っていました

アボガド好きにはたまらなく、早速、購入しました

201005131339000_2 
オリバード エキストラバージン アボカドオイル

1本2,000円です。
ニュージーランド産のアボカド果肉約20個を低温圧搾したオイルです。

最近はパスタやサラダ、魚料理などにかけて食べています
高級オリーブオイルほど風味はしないのですが、くせのないあっさりしたオイルです。
オイルにあっさりした、とは間違った表現かもしれませんが、ホントくどくないんですよ~。
コレステロール、トランス脂肪酸がゼロで健康にもいいです

2009.08.06

大門素麺

大門素麺という富山の特産品である素麺を母親の友人から戴きました。

始めて食べましたが、腰が強くて美味しいんです

Img_1828 大門素麺の由来が載っていましたので抜粋します。

江戸時代後期(1848年)に大門地区の住人が売薬行商で能登の蛸島を訪れた時のこと、加賀前田藩の御用素麺を製造していることを知り、その製法を継承した。 この素麺は、全国的にも珍しいまるまげ状の素麺です。四季の中でも最も寒い時期(11月~3月)にのみ作られ、時間をかけて何回もこね合わせ”太より””中より” ”細より”と繰返し”より”をかけながら細長く延ばしていくので素麺の繊維がワイヤ状になり、とても腰の強い素麺に仕上がっています。

Img_1830 袋を開けると、この状態です。
長さがあるので、半分に割って茹でます。

そういえば富山は氷見うどんも美味しくて有名ですね。

大門素麺のショッピングサイトはたくさんありますのでネットでも買えます。

北陸の食品の紹介しているサイト「食の宝庫 北陸」の魅力を伝える 知られざる北陸の食があります。

大門素麺は北陸の加工食品のページに載っています。

素麺といえば揖保の糸ばかりでしたが、これからは大門素麺も食べます

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